دجاج محشو بالخضر

من طرف **الشيف النوبى** السبت يونيو 04, 2011 4:27 pm

]المقادير:دجاج من وزن كيلو ونصف
الحشوة:
حبة بطاطس*حبة جزر*٥٠غ من الشعرية الصينية *ملعقة كبيرة قزبر مفروم وأخرى بقدونس*كبد الدجاج قنصة الدجاج *كنور بنكهة الدجاج (&مانكتر من الملح إذا إستعملنا كنور)*قليل من جوزة الطيب*ملح إبزار*ملعقة كبيرة نت الزبدة*فصان مهروسان من الثوم*
:****:الطريقة:
الحشوة:
نغسل البطاطس والجزر نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نصلقها نصف سلقة في ماء مملح في آنية صغيرة نرطب الشعرية في ماء مغلى لمدة ٥ دقائق :time:ثم نصفيها ونقطعها.في إناءنضع كل المقاديرنخلطها مع التوابل والزبدة,الثوم,مكعب كنور نخلطها جيدا ونحشو بها الدجاجة ,نقفل الدجاجة بالعيدان الخشبية لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
نغلي لترين من الماء في طنجرة الضغط نضع الدجاجة المحشوة في الكسكاس نضيف الخضر المغسولة المقطعة على الطول(جزر,بطاطس,قرعة) نرش الكل بقليل من الملح و الإبزار ونبخر لمدة ٣٠دقيقة.
نبقي الخضر في الكسكاس لتحتفظ بحرارتها ونزيل الدجاجة.نضعها في صفيحة فرن وندهنها بالخردل أو الزبدة حسب الرغبة ندخلها الفرن المسخن درجة حرارته °٣٠٠ لمدة ١٥دقيقة:time: حتى ,خلال هذه الأثناء نقلي الخضر في قليل من الزبدة مع قليل من البقدونس المفروم .
تقدم الدجاجة المحشوة مزينة بالخضر بالصحة والعافية أتمنى إنها تعجبكم