الرافيولي من شيف محى

من طرف **الشيف النوبى** السبت يناير 05, 2013 6:36 pm

مكونات الطحين
4 اكواب الطحين
بيضتين
... 2 م ك زيت نباتي
قليل من الملح

اعجني المكونات مع قليل من الماء واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا سهلة عند الفرد
حضري الحشوة في الاثناء وهي عبارة على تونة وجبن موزريلا وفطر مقطع (لو تحبي تغيرى الحشوة ممكن لحمة معصجة .....او جبنة وسبانخ.....يعني على حسب ما تختاري)
قسمي العجينه قسمين وافردي الجزء الاول بسمك رفيع جدا ....ممكن هنا استعمال الة فرد العجين المعروفة
وزعي الحشوة بالشكل المتوازى على العجينة ويكون الحشو في شكل كور ثم افردي القسم الثاني من العجينة
ثم بليلي الدوائر حول الحشوة بقليل من الماء ثم قصي كل واحده على جنب
وقصي الزيادات التى تحيط بالعجينة لتحصلي على مربع صغير الحجم في وسطه الحشوة

اسلقي المربعات المحشية في ما ء غزير ومغلي مدة 5 دقائق
واتركيها تقطر من الماء وفي الاثناء حضري الصلصة الخفيفة

يحمر البصل والثوم وتضاف صلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء
-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمزان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
ثم ضعي حبات الرافيولي في الصلصة واتركيها تتشربها مدة عشر دقائق تقريبا
ثم قدميها ساخنة